blog.subay.at » Curry http://blog.subay.at Sun, 04 Sep 2011 11:07:49 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Curry mit Goldfisch http://blog.subay.at/curry-mit-goldfisch/ http://blog.subay.at/curry-mit-goldfisch/#comments Tue, 08 Jul 2008 14:48:43 +0000 Adrian http://blog.subay.at/?p=22 Heute gab es wieder kulinarisch grandiose Küche im Hause Wolf. Geplant war es ein Massaman zu kochen, was auch tatsächlich nach drei Stunden zubereitet war. Das Gericht stammt aus der Thailändischen Küche, wurde aber ursprünglich von den Muslimen entwickelt. Deswegen wird auch auch kein “Quick Quick” dafür verwendet! Was brauch man für das Rezept:

  • 500g mageres Rindfleisch
  • 4-5 große Kartoffeln
  • 2 große Zwiebeln
  • 400ml  Kokusnussmilch
  • 3EL Erdnüsse
  • 3EL Massaman Curry Paste
  • 3EL Fischsauce
  • 2EL Zitronensaft
  • 500ml Wassert

Dies ist sicher nicht das original Rezept, für mich jedoch sollte es reichen. Als erstes schneidet man das Fleisch in mundgerechte Streifen, viertelt die Kartoffeln und Zwiebeln. Erhitzt 5EL von der festen Maße der Kokosmilch, gibt 3EL Curry Paste dazu und lässt es 1 Minute köcheln. Nun gibt man alles bis auf die Kartoffeln und Zwiebeln dazu , macht den Deckel drauf und lässt es ca. 50 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Während es virtuell köchelt kann ich mich ein bisschen über Fischsauce auslassen! Wer mich kennt weiß, ich esse nichts was aus dem Wasser kommt. Warum zum Teufel kippe ich da 3EL Fischschlicke rein? Warum riecht des Zeug auch noch so wie wenn man seine Goldfische saubermacht? Riechen Goldfische nach Fischsauce, oder riecht Fischsauce nach -Pupu? Ekelig, hoffentlich ist es in den 50 Minuten verkocht… *Ring! Ring!* Die ersten 50 Minuten sind rum. Nun gibt man die Kartoffeln und Zwiebeln dazu und lässt es nochmal für 40 Minuten köcheln, danach ist das zum Verzehr geeignet.

Das Massaman Curry war lecker. Die Flüssigkeit schön angenehm scharf, das Fleisch schön zart, die Kartoffeln durch und die Erdnüsse noch bissig. Das Gericht ist im Grunde schnell zubereitet, nur die Kochzeit ist in meinen Augen ein kleines Manko. Man könnte ja mal versuchen die Kartoffeln und Zwiebeln von Anfang an mit zu kochen. Mal schauen wenn ich dem Rest unterjubel. ;)

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